新发现!多吃这些蔬菜食品有利于抵抗新冠病毒



CTV今天报道称,根据一项正在进行的研究,多吃富含维生素K的蔬菜和食品也许有利于抵抗COVID-19。

与荷兰马斯特里赫特心血管研究所(Cardiovascular Research Institute)合作进行的一项研究发现,与健康人群相比,入住重症病房(ICU)或死于COVID-19的患者的维生素K水平较低。

马斯特里赫特心血管研究所是欧洲最大的心血管病研究机构之一,他们在3月12日至4月11日期间,对134名新冠患者进行了跟踪研究,再与年龄相当的184名未患这种疾病健康人士进行对照,发现因患新冠死亡或被送进ICU病房的患者普遍缺乏一种维生素K。

研究人员们认为,如果人们改变饮食,或者多吃某些食物有可能对抗击这种病毒有利。而富含维生素K的食品不难找到,它们包括菠菜等蔬菜,以及鸡蛋和奶酪...



(Jeff Wasserman/shutterstock.com)

研究人员解释说,COVID-19是肺部疾病,但新冠肺炎造成血液凝结,导致肺部弹性纤维降解。而维生素K则通过食物摄取,并在胃肠道吸收,是产生调节凝血和预防肺部疾病蛋白质的关键。

参与该研究项目的科学家詹森(Rob Janssen)博士表示,根据最新的发现,他鼓励人们摄入维生素K。他还解释说,COVID-19会引起肺部炎症,从而破坏允许人们呼吸的弹性纤维。他说,这就是为什么维生素K很重要的原因,因为它是人体产生那些弹性纤维的保护性蛋白质所必需的。

詹森(Rob Janssen)博士说:“(在对抗新冠病毒过程中)我们正处于一个非常困难的境地。如果我们找到了一种干预措施,又没有任何副作用,我建议人们不妨试一试。”

“我的建议是多吃这些食物,或者直接服用维生素K补充剂。即使这样做不能预防新冠肺炎,但至少对你的血管、骨骼有好处,可能对肺部也有好处。”

根据美国国家卫生研究院(NIH)提供的资料,维生素K是脂溶性维生素,至少有两种主要形式:维生素K1和维生素K2。

其中维生素K1主要存在于绿叶蔬菜中,例如菠菜,羽衣甘蓝,西兰花,莴苣,还有豆油和菜籽油中。

而维生素K2则存在于以动物为基础的发酵食品中,例如鸡蛋,黑鸡和黄油。维生素K2还存在于各种硬质和软质奶酪中。

在传统的日本发酵豆纳豆中,也发现了含量特别丰富的维生素K2。

詹森博士就谈到,“我在伦敦与一位日本科学家合作过。她说,在日本纳豆吃得很多的地区,没有一个人死于Covid-19,这是很了不起的。所以我想说,这是一个很值得进一步研究的课题。”

据悉,这项在荷兰的研究成果仍在进行同行评审。但这个研究团队希望获得进行临床试验的更多资金,以进一步了解维生素K与COVID-19之间的关系。

(参考链接:https://www.ctvnews.ca/health/vitamin-k-found-in-certain-cheeses-may-help-protect-against-covid-19-researchers-say-1.4983748)

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